Şoklama buzu nasıl yapılır? 10. Buz şoku nedir? Yüksek basınç altında sıvılaştırılan karbondioksit gazı daha sonra laboratuvarda gaza dönüştürülür. Kuru buzun yüzey sıcaklığı, -78. Dondurma şoklama nasıl yapılır? Ürün soğuk dolaba (+3 ° C) kaydedilecekse, yiyeceklerin çekirdek sıcaklığı +3⁰C’ye getirilir ve soğutulur. Bu sürece patlama soğutma denir. Ürün dondurucuya (-18 ° C’de) kaydedilecekse, yiyeceklerin çekirdek sıcaklığı -18 ° C’ye getirilir ve dondurulur. Bu sürece şok donma denir. Şoklu dondurma ne demek? Günümüzde ürün tamamen dondurulmuştur ve depoya şok denir. Ürünlerin siparişe ve ürünlerin özelliklerine göre depolama alanlarına aktarılması söz konusudur. Şoklu dondurma ne kadar dayanır? Şok edici buz 72 saat…
Yorum Bırak